小谷粒餐饮店厨房物品摆放有序，无油渍，就餐环境干净整洁，营业执照及创城标语有序展示，明码标价，列入“红榜”；厚波面馆厨房脏乱，物品随意摆放，清洁用品与食品一同放置，列入“黑榜”……在“红黑榜”页面上，一期期“红黑榜”公开曝光，一家家餐饮单位的真实卫生情况通过照片形式呈现，不仅市民看得明白，也对其他餐饮店起到了警示作用。

　　县市场监管局餐饮监管科科长潘运梅表示，定期评定，通过“宁海县市场监管”“宁海发布”等渠道，以图文的方式，将店名、门头及店内的实际情况向社会公布，让“红黑榜”切实成为市民就餐选择的“风向标”。

　　按照食品安全等级管理原则，县市场监管部门对纳入“黑榜”的餐饮单位增加监督检查频次，进行重点监管，对存在违法行为的，依法予以查处。

　　在建立“黑榜”餐饮单位定期跟踪回访机制的同时，推出“红黑榜”退出评价机制，如“黑榜”餐饮单位完成整改提升后，可提出“黑榜”撤销申请，经检查验收合格后即可予以撤销。

　　位于跃龙街道的一家网红店“胖哥烤鱼”，由于餐饮卫生状况不达标，曾被列入“黑榜”。老板“胖哥”第一时间主动到“宁海县市场监管”的当期推文下留言，向消费者致歉，在市场监管部门工作人员的指导下进行整改。经过一个月的努力，该店经营环境大为改观，移出了“黑榜”。

　　“检查、约谈十几次，不如曝光一次。”潘运梅说，他们还将餐饮行业“红黑榜”社会公示做法引入食品流通经营单位、食品生产小作坊的检查结果公示环节。

　　根据地域特色以及市民关注的焦点、热点食品，同时针对菜市场的食品检测结果，推出食用农产品抽检信息公示榜，实名曝光检测不合格的摊位号；在餐饮“红黑榜”中加入“文明就餐”“制止餐饮浪费”“外卖封签”等内容。

　　截至8月9日，宁海共计发布餐饮“红黑榜”47期，进口冷链食品和进口水果“红黑榜”6期。同时，不断拓展“红黑榜”的内涵和应用领域，发布食用农产品抽检信息公示4期，食品小作坊红黑“变形记”3期。