中国老年医学会营养与食品安全分会第二届委员会委员/浙江省营养学会注册营养师工作委员会秘书/《中国临床营养网》签约营养师。

　　专业擅长：擅长医院膳食管理、各类人群体重管理、孕产妇营养管理及2型糖尿病、高尿酸血症、骨质疏松症等营养代谢疾病的营养治疗。

　　我国儿童超重/肥胖率呈逐年上升趋势，主要与不健康饮食相关。儿童青少年除了一日三餐，零食的挑选与食用也非常重要；然而面对市场上五花八门的零食，家长们头疼不已……

　　零食是指一日三餐时间之外吃的所有食物和饮料，不包括水[1]。零食是正餐之外的营养补充，对于正处于生长发育期的孩子来说是必不可少的，但是需要注意合理选用。

　　婴幼儿阶段的宝妈们不需要考虑吃零食的问题，因为宝宝们不需要。6个月之内的宝宝只需要纯母乳喂养即可，不需要其它的食物。满6月龄开始才需要添加辅食，7~24月龄母乳仍然是宝宝能量的重要来源，母乳可为7~12月龄宝宝提供总能量的1/2~1/3，为13~24月龄宝宝提供总能量的1/3，其余能量靠辅食补充[1]。

　　学龄前儿童的膳食要多样化，每天食物种类数要达到12种以上，每周达到25种以上；餐次安排三餐两点，即早中晚三次正餐和两次加餐。这两次加餐的食物就是我们所说的零食，是孩子正餐之外的能量和营养素的补充，量不宜过多，以不影响正餐食欲为宜，摄入量一般不超过孩子全天总能量摄入的10%[1]。

　　②少吃高盐、高糖、高脂及可能含反式脂肪酸的食品，如膨化食品、油炸食品、糖果甜点、冰激凌等；

　　⑤特别注意进食安全，避免食用整粒豆类、坚果，防止食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。

　　引导帮助学龄儿童学习营养知识，了解零食特点。学会看标签，挑选健康零食，养成良好饮食习惯。

　　培养正确的饮食观，吃好三顿正餐，尤其要保证每天吃早餐。早餐品种多样，数量充足，应包括谷薯类（如馒头、花卷、红薯等）、蔬菜水果类（如菠菜、西红柿、苹果、香蕉等）、动物性食物（如奶类、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、猪肉、牛肉等）、大豆坚果类（豆腐脑、核桃、花生等）食物中的三类及以上。

　　零食不能代替正餐，量以不影响正餐为宜，全天零食总能量摄入不超过总能量摄入的10%。

　　吃零食时间不宜离正餐太近，最好间隔1小时以上，可选择在两餐间或课间吃零食。注意果汁不能代替水果，含乳饮料不等同于液态奶，喝奶出现腹痛、腹胀肠鸣等乳糖不耐受的情况时，可首选酸奶或低乳糖奶制品。

　　学龄儿童养成清淡口味的饮食习惯，对其成年后的健康至关重要。教会孩子看食品标签，选择低盐、低糖和低脂零食。

　　在预包装食品外包装上，都会有食品标签信息，包括食品配料、净含量、适用人群和食用方法、营养成分表及相关的营养信息等。

　　配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径，按照“用料递减”原则，按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

　　营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。

　　如高钙、低脂、无糖等；或与同类食品相比增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。

　　喝含酒精饮料不仅对学龄儿童的心、脑、肺、肾等器官造成一定程度的损害，还会兴奋神经系统，引起学龄儿童行为异常，甚至引发犯罪行为。

　　12岁及以下儿童禁止摄取，不喝浓茶、咖啡等含的饮料，因对儿童大脑发育及功能会产生负面影响[2]。

　　食品加工后会降低原有的营养成分，因此零食尽量选择新鲜食物。购买零食前要观察其保质期、感官和卫生状况，不买三无零食，不吃街头零食，避免因食用不卫生的食物引起中毒和胃肠道疾病。

　　《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分为三类，以绿色、黄色和红色表示三个推荐级[3]，供家长们参考。

　　从事临床工作四十余年，对开展临床肠内肠外个性化营养支持指导及老年病、肿瘤、妊娠糖尿病、代谢综合症及体重管理的个性化营养干预方面积累了丰富的临床经验。在相关的核心杂志发表论文三十多篇，主编专著一本，参编专著四本，主持及参与省市课题6项，参与制定了中国老年患者家庭营养管理专家共识、《适老营养食品通则》。在院内外通过各类媒体广泛进行营养科普宣传，发表营养科普文章近百篇。荣立三等功一次；多次带领团队获得优秀团体奖，曾经作为专家前往织金县人民医院参加技术帮扶工作；2021年度获浙江省营养学会注册营养师工作委员会“年度积极分子”称号。

　　[1]中国营养学会.中国居民膳食指南2022［Ｍ］.第1版.北京:人民卫生出版社,2022.

　　[2]中国疾病预防控制中心营养与健康所，中国营养学会.中国儿童青少年零食指南（2018）简介[J].营养学报,2018,40（5）:417-418.

　　[3]中国营养学会.中国学龄儿童膳食指南2022［Ｍ］.第1版.北京:人民卫生出版社,2022.

　　原标题：《【903营养】六一儿童节：捋一捋“令家长头疼的零食怎么选？”——儿童零食挑选及食用指南》

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