雪糕是夏日的“解暑利器”。近年来，随着消费者对食品健康和价格的关注度不断提高，曾经以高价位、独特口味为卖点的高价雪糕逐渐消失，而平价雪糕则成了市场的主流。记者近日走访发现，一些超市和便利店里，售卖的雪糕单价大多是2～10元，曾经动辄几十元、上百元的高价雪糕已难觅踪影。

　　近日，记者走访番禺多家超市和便利店。在大石几家美宜佳门店发现，这里售价较高的雪糕在10元左右。一款为梦龙雪糕，标价8～10元/支；一款为雀巢8立方产品，标价9.9元/支，但均被放置在冰柜不太起眼的角落。门店销售人员告诉记者，单价最高的梦龙雪糕销量并不理想。

　　而在一些零食量贩店，梦龙雪糕也是其门店售价最高的单品。在一家名为好想来的品牌零食店内，记者看到，雪糕产品高达36款，售价最低的仅0.8元/支，是市民熟悉的老冰棍棒冰和小布丁；而店内售价最高的是3款梦龙雪糕，包含香草、杏仁粒/抹茶、白巧克力百香果口味，售价8元/支，与美宜佳定价相差无几。据记者统计，该门店1～2元的雪糕有6款；2～5元则有18款，占冰柜一半左右。

　　其他超市同样如此，价格适中（2～5元）的雪糕产品占据冰柜主导位置。这些价格亲民的雪糕，口味有经典的奶油、巧克力，也有近年流行的水果、抹茶等口味。同时，雪糕的造型各异，从小鱼形、水果形、篮球形到豆腐块形等，都能满足不同审美需求。

　　记者在采访中了解到，平价雪糕的销量一直很不错。大利家生活超市的工作人员表示：“现在来买雪糕的顾客，大多都会选择价格适中的产品。我们进货时也会倾向于选择这些平价雪糕。”雪糕卖场批发店老板也表示，“门店拿货较多是3～4元的蛋桶雪糕，以及1～3元的水果、乳味雪糕，这些雪糕占60%~70%左右，每天能卖几百支。”

　　记者了解到，购买雪糕的市民大多倾向于性价比高、口感不错的平价雪糕。一位在好想来零食折扣店购买雪糕的消费者告诉记者：“现在买雪糕更看重口感和价格，贵的不一定就好吃，便宜的雪糕也有很多选择，口感也还不错。”

　　在走访中，记者来到一家名为“雪糕卖场”的雪糕批发店内，看到有不少单价2～5元的雪糕产品，包含蒙牛、光明、雀巢等老牌乳企，还有伊利旗下的高端雪糕品牌甄稀、绮炫以及须尽欢。据门店老板介绍，“伊利这三款产品是目前门店单价较高的，批发价分别为每支8元、10元和12元，零售店会卖到10～15元/支。”老板告诉记者，“绮炫是一款巧克力雪糕，一些喜欢巧克力口味的年轻人会在门店购买尝鲜。”在该门店购买雪糕的黄女士表示，“对于雪糕，我更注重品质和口感。虽然有些高价雪糕在包装和宣传上做得很好，但口感并不一定比平价雪糕好。我觉得像伊利甄稀、绮炫这样的高端雪糕品牌，虽然价格稍高，但偶尔尝试一下也不错。就日常消费而言，我还是会选择那些性价比高的雪糕。”

　　线上渠道方面，记者从美团小象超市、朴朴等平台发现，今年雪糕价格普遍在2~5元/支。比如在小象超市，伊利巧乐兹经典脆棒雪糕5支的价格为15.8元，单价在3元左右。另外，还有不少雪糕品牌开启了折扣、“买一送一”的优惠活动，品牌包括雀巢、蒙牛等。

　　曾经红极一时的“高价雪糕”，为何逐渐淡出江湖了？对此，有业内分析称，市场最终需要迎合消费者，而一些高价雪糕或会降低消费者预期。

　　资深零售分析师杨宇告诉记者，雪糕降价的原因有三点：第一，雪糕市场的竞争很激烈。新品牌层出不穷，各品牌都在努力推出新的产品和服务，以吸引消费者；第二，消费者需求变化。他们更注重健康、口感和品质，而不仅仅是价格。因此，一些高价雪糕品牌可能不再受到消费者的青睐，而一些健康、低糖、低脂的雪糕品牌则逐渐受到追捧。第三，可替代品增加。消费者吃雪糕的作用，大部分是解暑降温。而类似可替代产品也很多，比如现制的新式茶饮。

　　食品产业分析师朱丹蓬分析称，雪糕既要讲质价比，也要讲性价比，未来超高端雪糕将不会有太大的市场。价格方面，整体将向中端靠拢，主流价格在8元左右。

　　目前，以钟薛高为代表的高价雪糕已经淡出江湖，雪糕市场逐渐回归常态化和健康化。随着消费者对健康、品质和口感的要求不断提高，他们更倾向于选择价格适中、品质优良的雪糕品牌。

　　随着雪糕简化配料表成为新消费趋势，雪糕品牌厂商也向着高端健康等方向迈进。今年的雪糕市场就出现了一些新品种，如“水牛乳雪糕”“A2奶源雪糕”“一口食迷你雪糕”等等，主打营养、健康。

　　行业竞争方面，虽然今年消费端积极性不温不火，但供给端依然很热闹。一方面，新品牌接连入市。比如，网红牛奶品牌“认养一头牛”进入雪糕赛道，推出认养一头牛支装、杯装鲜牛乳雪糕；主打水牛奶产品的企业百菲酪，也在今年推出水牛乳雪糕。

　　另一方面，传统雪糕厂家也不断推陈出新。比如，伊利今年陆续推出“巧乐兹六重巧巧”“甄稀蜜桃青梅”“须尽欢椰云斑斓芒果”等口味的雪糕新品。雀巢今年也推出了“雪糍脏脏牛乳”“脆脆鲨”口味的雪糕产品。此外，雀巢今年还获得亿滋授权，推出奥利奥雪糕，包括甜筒、杯装和家庭分享桶装。

　　从目前市场的趋势来看，低脂、低卡、低糖、无糖的雪糕产品将会更受欢迎。在健康消费的驱动之下，雪糕中更具健康功能的配料有待发掘。如何平衡美味、健康与营养，也是未来雪糕行业入局者需要思考的方向。