不知不觉中，暑假已经快过去了一半，孩子们摆脱了上学的束缚，放下了学习的重担，向着自由奔跑撒欢。但是，伴随着“自此光阴为己有”而来的是生活节奏被打乱与不良饮食行为频发的困境。这里，广州医科大学附属第一医院营养科主任闫凤给家长朋友们提个醒：要帮助孩子们培育和践行健康的饮食观念和生活方式，均衡吃，适度饮，充足睡，并通过参与丰富多彩有益健康的文体活动，快快乐乐、健健康康过暑假。

　　零食，是指非正餐时间所吃的各种食物。作为合理膳食的组成部分，零食可以为机体提供一定的能量和营养素，2007年中国疾病预防控制中心营养食品所开展中国居民零食专项调研显示，60%以上3至17岁儿童青少年每天都吃零食，他们的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纤维占18.2%，维生素C占17.9%，钙占9.9%，维生素E占9.7%。所以，不能简单认为吃零食是一种不健康的行为。

　　闫凤指出，基于个人饮食行为的视角来看，首先，大多数儿童青少年在选择零食时往往是以个人喜好选择口感为先，而经过高度加工的高糖、高脂、高盐的食品有着更好的口感与更吸引人的感官性状；其次，零食所提供的能量和营养素远远没有正餐所提供的全面、均衡，过量的食用、不适宜的食用时间以及过多的食用频率等，一方面会干扰早、午、晚一日三餐的正常进食，进而影响膳食营养的摄入；另一方面，也可能导致能量、饱和脂肪、精制糖、盐以及香精、色素等各种食品添加剂的摄入过多，增加肥胖与慢性病的患病风险。

　　不同的零食所含有的能量及营养素千差万别，《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三个等级，以指导儿童青少年合理选择、适时适度适量消费促进健康的零食。

　　（1）可经常食用的零食，通常指低脂、低盐、低糖类食物：如奶及奶制品、新鲜蔬菜和水果、豆及豆制品、坚果、无额外添加糖与脂肪的全谷物等。

　　（2）适当食用的零食，通常指含有中等量的脂肪、盐、糖类的食物：如加工谷类（面包、饼干、馒头、蛋糕、派等）、薯类（薯片、烤地瓜、薯条等）、加工肉蛋类及海产品（酱鸭翅、肉脯、卤蛋、、卤豆干、海苔片、鱼片等）、水果干（苹果干、葡萄干）等。

　　（3）限制食用的零食，通常指高糖、高盐、高脂肪类食物：糖果、碳酸以及甜饮料、雪糕冰激凌等冷饮、膨化食品、蜜饯、奶油夹心饼干与蛋糕、罐头、以及方便面、炸鸡等。

　　家长可通过以上的列项对照，看看自己有没有选择不健康零食的倾向，并且给孩子一个正确吃零食的引导。

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