冰箱，你真的用对了吗？今天，让我们揭开家庭生活中常见的“它”背后的小秘密吧！从科学分区的正确使用到实用的保鲜小技巧，再到了解冰箱中的细菌及其危害……还有专属于冰箱的清新小妙招，让你的生活更加健康和舒适。

　　食物摆放杂乱，会导致交叉污染、回潮、过期、串味等问题。其实，每种食物都有“最佳位置”。

　　如果你发现，冰箱里刚放进的蔬菜没两天就蔫了，放久的肉吃起来好像有股怪味，有些冷藏食物甚至让人闹肚子，很可能说明使用冰箱的方法不当。空间、温度，甚至拿取方式，都关乎着冰箱里食物的品质。总的来说，冰箱保鲜有三个原则。

　　冰箱里你看不见，却会存在的有：细菌、真菌、酵母、病毒等微生物；包括但不限于以下致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、小肠耶尔森氏菌、蜡样芽孢杆菌等。

　　低温环境不利于细菌繁殖，但并不能杀死由空气、食物或其它情况带入到冰箱中的微生物。只是通过低温，来延缓了冰箱里的部分细菌等微生物的快速繁殖。意思就是，细菌等微生物一直在那里，只是族群繁衍壮大得慢一些而已。

　　大多数细菌导致的食源性疾病引起的是胃肠道症状，如腹泻、呕吐、发热等。但是有的细菌，如嗜冷的单增李斯特菌，还会引起脑膜炎、败血症、孕妇流产等，后果很严重。孕妇、新生儿、免疫功能低下者是李斯特菌的易感人群。

　　根据个人的易感性不同——有的人肠胃比较敏感，容易出现腹泻现象，就更要注意冰箱内食物的科学保存了。

　　电冰箱有相应的除菌技术，比如：紫外线除菌、臭氧除菌、多层过滤装置或净化系统、等离子除菌、纳米水离子除菌、使用抗菌材料等。但不同的除菌技术都存在一定的局限性，因此需要人工清洁。

　　有时打开冰箱，会发现传来一股异味，这主要有两个原因，一是如果放了气味比较大的食物，比如韭菜、榴莲，又没有密封储存，就容易让冰箱里充斥味道；二是食材腐烂而散发出的异味，虽然冰箱冷藏室一般保持在4°C左右，低温可以延缓细菌微生物的繁殖，但这不代表细菌微生物不在繁殖，所以食材在冷藏室放置时间久了，依旧会变质。如何去除异味，有这些小妙招。

　　1.不要用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、刷子等清洗冰箱，以防损失涂层、塑料零件、内胆或管路。

　　2.切断电源，用软布蘸上清水或餐具洗洁精，轻轻擦洗，然后用清水将洗洁精拭去。但只是清除了残渣和污迹不仅达不到清洁的目的，还可能把细菌扩散至果蔬盒的每个角落。根据实验结果，只要用水擦拭后在果蔬盒内喷一些医用酒精（75%），或者直接用医用酒精擦拭，即可消灭有害细菌。

　　3.清洁后，将电源插头插好，还要检查温度控制器是否设定在正确位置，保证冰箱处于安全保存食物的温度哦。

　　4.一个月彻底洗一次，就可以基本保证安全卫生啦；如果你不太勤快，那一季度一次总要的。

　　5.建议亲们在清洗时戴上一次性医用口罩和一次性手套，清洗完毕后科学洗手。

　　1.小苏打。小苏打是碳酸氢钠的俗名，是一种化学性质活泼的物质，既能与酸性物质反应，也能和碱性物质反应。使用小苏打可以和一些有气味的物质发生反应，从而起到除味的作用。使用方法：取适量小苏打放在一个广口敞开的容器里面，然后放进冰箱，就能起到清除异味的作用。

　　2.橘子皮、柚子皮等。橘子、柚子、柠檬是家庭容易获取的材料，这些水果的果皮有不错的吸附能力，再加上本身果皮会散发淡淡的果香，所以一直是很多家庭的首选。另外，茶叶也有吸附异味的作用，但要注意，还要喝的茶叶切记密封储存后再放进冰箱，以免串味。

　　3.活性炭。活性炭是一种非常优良的吸附剂，它是利用木炭、各种果壳和优质煤等作为原料，通过物理和化学方法对原料进行破碎、过筛、催化剂活化、漂洗、烘干和筛选等一系列工序加工制造而成。它具有物理吸附和化学吸附的双重特性。活性炭是一种很小的颗粒，有很大的表面积，炭粒中有许多细小的孔，这些小孔具有很强的吸附能力，起到净化气味的作用。现在市面上也出现了新型“武器”——活性氧，其原理是凭借自身的强氧化性，破坏细菌、霉菌的细胞膜，将这些微生物扼杀在出现异味前。通常湿度越高，效果会越好。

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